大米粉中重金属铜铅镉铬的测定考核结果分析

目的准确测定大米粉盲样中铜(Cu)、铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)的重金属含量。方法按《食品安全国家标准食品中多元素的测定》(GB 5009.268—2016),采用电感耦合等离子体发射光谱法,选用微波消化体系,分别以无基体与基体匹配标准系列回归拟合测定质控样,根据与质控样指定值的比对,确定所用校正曲线,同时预测定盲样目标元素含量,针对考核样品配制对应的标准系列,使目标物浓度位于标准曲线最佳置信区间内。结果采用无基体校正曲线回归计算,根据预测定盲样数据调整对应元素的校正曲线浓度范围后,各元素回归方程Pb:y=42.374301x+224.37780;Cd:y=637.74441x+27.270248;Cu:y=353.66212x+368.30346;Cr:y=1212.2296x+304.92844,相关系数良好(r值均>0.999);Pb、Cd、Cu加标回收率分别为103.7%、103.2%、103.3%;Cr回收率为101.9%。考核样所有重金属元素上报测定数据返回结果均为|Z|≤2,结果评价均为满意。结论本方法简单、通用,大米粉中重金属测定盲样考核结果优秀。