1起副溶血性弧菌引起的食物中毒检测与分析

目的 通过对1起副溶血性弧菌引起的食物中毒事件进行检测与分析,为相应事件处理提供参考。方法 对食物中毒患者和食品店从业人员的肛拭子、食品店环境及食材样本涂抹样等进行病原学和分子生物学检测并分析。结果 2名患者及1名食品从业人员的肛拭子检测出副溶血性弧菌,均表现为该菌种特异性编码基因tlh和致病性相关的耐热性溶血毒素(TDH)编码基因tdh阳性,TDH相关溶血毒素(TRH)编码基因trh阴性。1件容器涂抹样检测出副溶血性弧菌,核酸检测tlh阳性,tdh和trh阴性。结论 通过事件溯源分析,认为食品从业人员的个人卫生可能是污染食品的主要原因。建议加强对食品从业人员的培训,提高食品安全意识。政府监管部门定期对食品企业进行监督检查,及时发现问题并督促整改,确保食品企业严格遵守食品安全规定。