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生猪屠宰检疫流程和检疫要点
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摘要
生猪屠宰过程作为肉类生产的关键一环,其卫生条件和检疫工作的质量直接关系到最终产品是否安全可靠。因此,建立并执行严格的生猪屠宰检疫流程,对于控制疾病传播、保障肉品质量和食品安全至关重要。文章通过分析生猪屠宰检疫的全流程和关键要点,为提高屠宰过程的食品安全水平提供理论支持和实践指导。
作者
王婷
王党勃
机构地区
陕西省西安市周至县四群畜牧兽医站
陕西省西安市周至县动物检疫工作站
出处
《江西农业》
2024年第16期42-44,共3页
关键词
生猪屠宰
检疫流程
检疫要点
食品安全
分类号
S85 [农业科学—兽医学]
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