摘要
@孟娜娜:体检查出缺铁性贫血,我上网查了一下,发现黑木耳含铁量远高于其他食物,于是天天吃黑木耳。现在一个月了,贫血指标丝毫没有改善,怎么会没用呢?@柯大夫:黑木耳补铁不靠谱!主要原因有三。第一,黑木耳的含铁量确实名列前茅,每100克含铁97.4毫克。但是这里说的黑木耳的重量是干重,而我们平时吃的木耳是泡发后的。通常,5克干木耳泡发,重量就达50~100克,而其含铁量可能还不到10毫克。第二,黑木耳里,维生素C、类胡萝卜素、类黄酮等有益成分的含量都较低,不能替代新鲜蔬菜的营养作用。通常建议,每天摄入水发木耳50~100克即可。黑木耳的食用量有限,也限制了其提供铁元素的能力。
