糯米飘香,食之有道

糯米是谷类食物的一种,同大米的营养成分很接近,蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维的含量基本相当。一言以蔽之,大米含有的营养成分糯米都不缺,两者相差不大。从理论上说,大米和糯米都应该可作为我们的主食,然而人们为什么选择大米做主食,而糯米只在一些节日——端午节和元宵节时吃呢?群众的眼光总是雪亮的。除了产量的原因,最关键的是,糯米比大米更难消化。