摘要
筛选一个地方的标志性文化,需要同时反映一个地方特殊的历史进程、映射最广泛地方民众的集体性格、揭示最基层广大民众的生活方式(刘铁梁,2005)。以山西省为例,同时符合三个条件的只有煤与醋:前者是大地赋予的财富,后者却是劳动人民智慧的结晶。
出处
《餐饮世界》
2024年第8期28-31,共4页
World Cuisine
基金
北京用友公益基金会第六届“商的长城”科研项目《基于分类编码的商业文化遗产价值挖掘》(2022—Y03)
教育部学位与研究生教育发展中心2023年度主题案例《中华优秀传统文化的文化基因识别与文创设计》(ZT—231000717)
世界中餐业联合会2024年度重点课题《中华饮食文化:遗产名录、属性特征及文明互鉴》(WFCCI—2024—KT006)成果之一。
