马铃薯在“大食物观”中的价值

围绕马铃薯主粮化这个话题,我们讨论了很多内容。最集中的一个观点是马铃薯主粮化很难,主粮化战略实施以来,马铃薯消费和种植变化不大,这种稳定性恰恰就是它的推进难度,这也可以从目前我国食物消费结构、营养结构的稳定性中找到答案。一位营养专家在对马铃薯营养价值推崇备至的同时,还不忘说一句:“无论如何,土豆要真的成为主粮必定困难重重。说老实话,我认为没什么希望,如果没有饥荒的话。”