水产品金黄色葡萄球菌平板计数法结果影响因素分析

根据《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验(GB 4789.10—2016)》第二法开展水产品(冻鱿鱼)检验时,发现在Baird-Parker平板上选取的4个可疑菌落以革兰氏阳性杆菌菌落居多,此情况容易造成在后续鉴定过程中挑取的非金葡菌落概率增加,从而影响鉴定结果的准确性。故挑取血平板上由Baird-Parker平板典型菌落划线接种培养得到的典型及可疑金葡菌落再次进行确认及鉴定,并根据鉴定结果分析探讨影响结果准确性的因素,以提高实验室对金葡的检测能力。