摘要
“葡萄酒工艺学”是高校为我国培养葡萄酒酿造类人才的必修专业课程。根据该课程的教学现状及主要问题,构建课程框架,优化教学内容、模式和方法。在教学活动中深入贯彻OBE理念,强调注重产教融合,并建立合理的课程考核评价体系。结果表明,基于应用型人才培养的“葡萄酒工艺学”教学改革可有效强化学习效果,培养学生具备良好的分析问题和解决问题的能力。
基金
河西学院教学研究项目“基于混合式教学模式的‘葡萄酒工艺学’课程教学改革”(项目编号:HXXYJY-2021-51)
甘肃省高等学校创新基金项目“张掖产区赤霞珠葡萄酒后鼻嗅香气物质解析”(项目编号:2022B-177)。
