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酵母、小苏打、泡打粉选哪个更好
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摘要
主食对人体非常重要,长期不吃主食的人皮肤会松松垮垮、状态变差,还会有脱发、免疫力降低等问题。不过,生活中常吃的精白米面在加工过程中会损失很多矿物质和膳食纤维,营养大大.损失。而有些朋友消化能力弱,也吃不了太多粗粮,若想要给主食增加营养,也可以选择吃点发酵食品,不仅容易消化吸收,营养也不错。
作者
于康
机构地区
北京协和医院临床营养科
出处
《饮食科学》
2024年第9期22-23,共2页
Diet Science
关键词
发酵食品
膳食纤维
泡打粉
消化吸收
消化能力
加工过程
主食
小苏打
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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饮食科学
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