低成本视角下预制菜协作治理机制研究

深度挖掘、打造、提炼、传播与地方特色相关的文化价值的预制菜,凝结具有相同精神文化需求的消费者,是形成持续的预制菜产业和市场拉动力的前提。在新冠肺炎疫情、宅文化、烹饪小白和消费升级的多重因素影响下,应运而火的预制菜已成为城乡居民家庭餐食方式的多样化选择,更是受到年轻消费者的青睐。基于文化基因和历史传承,呈现浓郁地方特色的预制菜,以饮食便捷化、品质化和营养健康的特色,成为全国多个地区争先发展的热点产业和新业态。探寻低成本视角下预制菜协作治理机制研究,促进预制菜在一、二、三产业融合发展、提高人民生活质量具有重要的意义。