经典恒温法预测大蒜素有效期的研究

Classical Constant Temperature Method for Predicting Expiration Date of Allicin

目的用经典恒温法研究大蒜素的有效期。方法实验采用气相色谱法测定大蒜素油中三硫二丙稀含量,根据Arrhenius定律,推导出大蒜素油中三硫二丙稀含量的变化规律,计算出有效期。结果在25℃时,供试品大蒜素的分解速率常数为1.2557×10^(-5)/h,有效期为0.96年。结论大蒜素的有效期暂定为0.96年。