北方传统黄豆酱制作工艺

黄豆酱富含多种营养物质和呈味物质,具有香气浓郁、滋味浓厚等特点,深受人们喜爱。北方传统黄豆酱是以黄豆为原料,利用微生物发酵制作而成。通过优化黄豆酱制作工艺,按照下列步骤进行制作,就能得到品质上好的黄豆酱。一、制作时间。