甘薯生物活性成分及保健功效研究进展

Research progress on bioactive components and health benefits of Dioscorea esculenta

甘薯是一种药食同源植物,在我国作为一种重要的粮食作物,曾经在抵抗饥荒、保障粮食安全方面发挥过重要作用。为进一步了解甘薯的发展现状,从甘薯的主要生物活性成分及保健功效出发,指出甘薯富含蛋白质、多糖、膳食纤维、类葫萝卜素、维生素、花青素、多酚、类黄酮等多种生物活性成分,这些活性成分在抗氧化、抗癌、抗菌消炎、降血糖、降血脂等方面具有良好的药理作用和保健功效。