食遇记:鱼香肉丝

食材:猪里脊肉250克,冬笋50克,水发木耳50克,淀粉、葱、姜、蒜等适量做法:1.将猪里脊肉切成两三厘米长的细丝。将冬笋、木耳切成丝,倒入沸水中熟。2.往碗中加入盐、白糖、醋、酱油、葱末、水淀粉和高汤,调成芡汁。3.往锅中倒入适量食用油烧热,下入肉丝翻炒,加姜末、蒜末和泡椒末炒出香味,再加入冬笋、木耳翻炒,最后倒入芡汁,翻炒均匀即可。