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新型食品添加剂在食品加工中的应用与安全性评估
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摘要
随着科技的进步和消费者需求的多样化,新型食品添加剂在食品加工中的应用日益广泛。新型食品添加剂不仅优化了食品的外观、口感和营养价值,还为食品工业的创新发展提供了动力。然而,食品添加剂的安全性一直是公众关注的焦点。因此,加强对新型食品添加剂在食品加工中的应用与安全性评估工作,对于保障食品安全、促进食品工业健康发展具有重要意义。
作者
孟春玲
孟庆虹
机构地区
郑州科技学院食品科学与工程学院
哈尔滨学院食品工程学院
出处
《食品界》
2024年第9期144-146,共3页
Food Industry
关键词
新型食品添加剂
食品加工
应用与安全性
食品安全
食品工业
营养价值
消费者需求
公众关注
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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