不同粉碎机对粮食水分测定结果的影响

The Influence of Different Laboratory Grinders on the Determination of Grain Moisture

使用3种实验室粉碎机处理小麦和粳稻样品,按GB5009.3—2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》中的直接干燥法测定样品水分含量,研究不同粉碎机对水分含量检测结果的影响。结果表明:粉碎机的粉碎程度对同一样品水分检测结果差异明显,样品细度越小,水分检测值越低;样品水分含量越高,测试结果差异越大。建议粮食水分检测粉碎机优先选用水分测试粉碎磨,尽量不用锤式旋风磨。