调味面制品质量安全检测与分析

Quality and Safety Testing and Analysis of Seasoning Flour Products

采集289批次调味面制品,采用国家标准方法对其理化、污染物、真菌毒素、微生物及食品添加剂等相关的15个指标进行检测,分析质量与安全卫生情况。结果显示:共有4批次不合格,合格率为98.7%。研究结论对促进消费者了解调味面制品产品状况,深度参与全链条食品安全监督管理,激发后疫情时代消费潜能等方面有积极意义。