不同养殖模式对藏香猪育生长性能和肉质的影响

为探讨藏香猪在不同养殖模式下的生长性能,文章选取16头体重约14 kg的藏香猪进行研究,随机分为圈养组和放养组,每组8头。圈养组采用全圈养模式,放养组采用“圈养+白天山林中放养6 h”模式,共饲养172 d。结果表明,放养组日增重和料重比略优于圈养组,但差异不显著。放养组背最长肌的肉色和大理石纹评分显著高于圈养组,而圈养组熟肉率显著高于放养组。放养组肌肉中不饱和脂肪酸含量和必需氨基酸评分较高,且矿物质元素含量更为丰富。说明放养模式有利于提高藏香猪肉质和营养价值,但对生长性能影响不显著。