雌雄稻田蟹可食部分营养成分比较分析

“稻蟹共生”是一种“以稻养蟹、以蟹养稻”的生态种养新模式。天津地区为典型的滨海型盐碱地养殖区域,特定土壤环境、水域环境使得其生产出的稻田蟹营养价值丰富,风味独特。本文通过试验对比,就天津地区稻田蟹主要可食部位(肌肉、性腺和肝胰腺)的营养成分进行比较分析,讨论了稻田养殖的雌雄中华绒螯蟹可食部分的品质差异,以期为北方地区稻田养殖中华绒螯蟹提供理论参考。