乡草花猪种质特性研究

乡草花猪是以宁乡猪为母本、巴克夏猪为父本杂交合成的新品种。为掌握乡草花猪种质特性,本研究系统测定了20头乡草花猪的脏器发育、组织形态、血液生理生化、生长性能、胴体性状、肌肉品质等指标。结果显示,乡草花猪屠宰时平均体重111.83 kg,心、肝、脾、肺、肾、胃、肠道等脏器发育健康,背最长肌肌纤维直径7.60×10^(-2)mm,背部脂肪细胞面积6.06×10^(-3)mm^(2);血液免疫球蛋白含量高,总抗氧化能力0.79U/mL;30~110kg体重阶段平均日增重728.36g/d,耗料增重比2.93;胴体瘦肉率57.2%,眼肌面积43.52 cm^(2),平均背膘厚31.74 mm;背最长肌肉色评分3.59,滴水损失1.65%,剪切力值3.78 N,微量元素含量丰富,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量分别为41.63%、43.94%和14.05%,必需氨基酸、风味氨基酸、总氨基酸含量分别为9.29%、15.79%和24.40%。研究结果表明,乡草花猪生长速度快,饲料利用率高,抗氧化能力强,肌肉品质好。本研究评价了乡草花猪种质特性,为加强宁乡猪开发利用、打造高质量生猪种业“芯片”提供了有力支撑。