摘要
糖苷生物碱是广泛存在于茄科植物中的次生代谢产物,对茄科蔬菜的品质和食品安全有一定影响。本文对茄科蔬菜中糖苷生物碱的分布、影响糖苷生物碱含量的因素、糖苷生物碱的生物活性及作用机制等方面进行了综述,以供相关领域研究人员参考。
Glycoalkaloid is a secondary metabolite widely present in Solanaceae plants.It has a certain impact on the quality and food safety of Solanaceae vegetables.In order to provide reference for researchers in related fields,this article analyzes and summarizes the researches about the glycoalkaloid in Solanaceae vegetables,including factors affecting their content,biological activity,and mechanism of action,etc.
作者
刘宇
张敏
谈杰
黄树苹
张洪源
王本启
王俊良
陈惠兰
陈霞
LIU Yu;ZHANG Min;TAN Jie;HUANG Shuping;ZHANG Hongyuan;WANG Benqi;WANG Junliang;CHEN Huilan;CHEN Xia(Wuhan Vegetable Research Institute,Wuhan Academy of Agricultural Science and Technology,Wuhan 430065,China;School of Horticulture and Forestry,Huazhong Agricultural University,Wuhan 430070,China)
出处
《园艺学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第9期2207-2218,共12页
Acta Horticulturae Sinica
基金
武汉市生物育种关键技术及新品种培育重大专项(2022021302024852)
湖北省重点研发计划项目(2022BBA0060)
武汉市农业科学院重大创新(ZDCX202401)
武汉市农业科学院学科创新专项(XKCX202401-4)。
关键词
茄科蔬菜
糖苷生物碱
分布
生物活性
作用机制
Solanaceae vegetable
glycoalkaloid
distribution
biological activity
mechanism