新鲜辣椒怎样才能保存更久?

【咨询】有菜农和消费者向益阳市赫山区科技专家服务团咨询:10月份气温越来越低,露地辣椒大多“扯树”了,想较长时间吃到新鲜辣椒,有比较好的贮藏方法吗?【解答】用于贮藏的辣椒应在霜降前采摘,要质地坚实、果形完整,不能过嫩或有其他伤害。贮藏的关键是在适宜温度下控制好相对湿度。贮藏温度以8~10℃为宜,低于4~5℃就会出现冷害;贮藏相对湿度以80%~90%为宜,低于70%易发生萎蕉现象,高于90%则易发生真菌病害,贮藏时注意通风。