数读

2万亿元。《中国炒菜餐厅行业发展白皮书》日前发布,数据显示,“炒”是当今中国烹饪的主要手法,炒菜在中餐序列中占据“头把交椅”的地位,2023年约60%的中餐餐厅收入来自炒菜,炒菜餐饮市场规模大于2万亿元,增速高于中国整体中餐市场。在菜式中,辣椒炒肉是排名第一的国民炒菜。