好油有三个要素

食用油是家家户户必备的食材,除了少放油、避免油温过高外,选好油也是促进健康的重要前提。究竟什么样的油才算好呢?具体来说,应符合以下三个要素。一是脂肪酸组成合理。食用油里99%以上的成分都是脂肪,其差异主要体现在脂肪酸上。