认识中药

中药是我们的祖先在寻找食物的过程中不断积累经验,通过总结推演逐渐发现和发明的。既然是来源于食物,就会有气味和滋味,中药气和味包含着两重含义,一个是鉴别或使用中药时候通过口尝、鼻嗅获得的感官感受,一个是上升为理论层次的药性理论——四气五味。中药的气味和滋味千差万别,因此成为鉴别中药的重要依据。先说气味,我们拿到中药首先就会闻到一股中药味,一些中药的独有气味成为它的鉴别要点:如白鲜皮的羊膻味、薄荷的清凉味、阿魏的蒜臭味。