复合菌菇酱的研制

以饮料生产过程中的菌类剩余物为主要原料,配以大豆油、豆瓣酱、香葱、大蒜和鸡精调味料等原辅材料,经过炒制、调配、灌装、灭菌等工序,可制成味道鲜美的复合菌菇酱。研制该复合菌菇酱,既可以扩展食品加工企业的产品种类,又可为广大消费者提供营养健康、方便快捷的新型美味食品,同时还能提高实现食用菌的精深加工与高附加值综合利用,具有深远意义。