绿豆汤制作小贴士

酷热难耐的夏季,一碗清凉好喝的绿豆汤下肚,顿时令人神清气爽。这里就给大家介绍几点有助于煮出解暑效果更好的绿豆汤小知识。用纯净水,不要用铁锅自来水和铁锅中的金属离子,比如镁、铁、锌等会和多酚类物质形成颜色较深的复合物,这种反应虽然没有毒性物质产生,但却会削弱绿豆的抗氧化作用。因此,煮绿豆汤最好用纯净水,并选不锈钢锅或砂锅。