高校食堂餐饮品定价管理的实践研究

高校食堂工作是高校后勤管理的重要组成部分,高校食堂管理具有显著的教育属性。本文以笔者所在高校食堂餐饮品定价管理为例,全面梳理了我校当前食堂经营管理思路以及餐饮品定价的策略,首次提出了学校食堂餐饮品定价的四种策略和模式,以适应公益性和市场化相结合的定价趋势,确保高校食堂的教育属性。实践证明,定价管理的实践研究对于高校食堂的健康运行具有一定的借鉴价值。