高校食堂低碳生产绿色厨房建设研究——基于140个高校食堂能耗情况调查

建设绿色学校,实现低碳生活,要把节约能源资源放在首位。实行全面节约战略,持续降低单位产出能源资源消耗和碳排放,提高投入产出效率,从源头和入口形成有效的碳排放控制阀门。当前高校食堂普遍采用商用燃气灶具进行炊事加工,能源利用效率有较大的可提升空间。本文聚焦建设高校食堂低碳绿色厨房,提升能源利用效率,通过对高校和企业的专题调研,提出相关节能减排技术路径和推广方法,以推进绿色学校建设。