茶皂素的提取及其表面张力的测定与计算

茶籽经过榨油工艺后剩下的茶渣,经压缩后成为一块饼状的茶粕,茶粕中含有较丰富茶皂素。本文采用正交试验法设计了水浸提法从茶粕中提取茶皂素的实验,实验研究得到优化后的提取工艺为:温度90℃,浸提时间1.5h,pH 5,固液比1∶8。经过分析测定,茶皂素的提取率能达5%以上。本实验测定了不同质量浓度的茶皂素水溶液的-6表面张力,结果表明:pH为6时茶皂素的表面饱和吸附量为2.384×10 g/m2,临界胶束浓度为5.01 g/L,当达到临界胶束浓度时其表面张力为19.07 mN/m,茶皂素具有很好的表面活性。