云南省大理市乳制品碘含量调查研究

目的了解大理市乳制品碘含量,为科学精准补碘防治碘缺乏病提供依据。方法在云南省大理市购买各类在售乳制品,按照《食品安全国家标准食品中碘的测定》(GB 5009.267—2020)中的砷铈催化分光光度法检测乳制品中的碘含量。结果共检测样品214份,各类乳制品碘含量差异较大,碘含量均数35.5μg/100 g;不同种类乳制品碘含量均数:奶粉>乳扇>牛奶>酸奶>乳饼;不同季节生产的乳制品碘含量差异无统计学意义(P=0.512),保质期不相同的乳制品碘含量差异有统计学意义(P<0.05),不同保存条件(低温、常温)的乳制品碘含量差异无统计学意义(P=0.34)。结论大理市乳制品碘含量与部分国家报道的数据相似,应重点关注大理地区人群通过乳制品摄入的碘含量,为特殊人群精准化补碘提供依据。