立德树人理念下“油脂氧化”的教学设计研究与探讨

随着课程建设的深入推进,对专业教育的要求越来越高,呈现出系统化、高阶化的趋势,优化教学内容和教学方法,使得人才培养更符合当今社会发展的需要是专业教育的重要要求。“食品化学”课程是食品科学与工程专业重要的课程,本文将食品化学中的“油脂氧化”教学设计作为研究对象,以立德树人理念为指导,挖掘食品化学课程中“油脂氧化”的内涵,找到将立德树人理念有机地融合到“油脂氧化”教学过程中的有效途径,实现知识、能力与价值引领的紧密对接。