游泳运动对鱼肉品质影响的研究进展

近年来,水产品总产量逐年增加,消费者对鱼肉品质的关注度也不断上升,如何提高养殖鱼类的品质将成为水产养殖业未来的主要方向。本文综述了游泳训练对鱼类生长性能、肌肉组织学、营养品质及挥发性化合物的影响,以期能进一步探索其潜在机制,优化提升鱼肉品质方法。