欧盟屠宰和肉类法规体系分析及对我国的启示

Analysis of EU slaughtering and meat regulation system and its enlightenment for China

欧盟围绕着动物性食品安全,制定发布了一系列屠宰领域的法规和指令,形成了较为全面的屠宰和肉类法规体系。为系统了解欧盟屠宰和肉类法规状况,为我国建立健全畜禽屠宰法规和监管体系提供参考,本文分析了欧盟屠宰和肉类安全监管官方控制措施和屠宰企业合规要求,并借鉴欧盟相关经验,提出了健全完善我国畜禽屠宰法规标准体系、强化风险分析理念、提升从业人员能力水平等政策性建议。