“药食两用”话牛蒡

酱菜中的中药。从外观上来看,牛与山药略相似,但仔细观察会发现,牛劳表面光滑,而山药则带有细毛。牛蒡是我国土生土长的药食同源之物,后在日本发扬光大,常作为食物摆上餐桌,烹饪方式多样。新鲜的牛叶、牛蒡根可炒菜、煮汤,牛根还可用于腌制酱菜。