陈庆说盐:味道之本“盐”之牛肝菌调合盐

牛肝菌是一种非常受欢迎的野生食用菌,其食用历史悠久,最早记载于明朝的《滇南本草》。牛肝菌的种类繁多,其中一些品种如美味牛肝菌、黑牛肝菌、黄牛肝菌和红牛肝菌等是人们餐桌上的常见美食。它们不仅味道鲜美,而且营养丰富,含有蛋白质、氨基酸、还原糖、脂肪、膳食纤维及多种矿物质等营养成分。