专栏征稿

植物蛋白质加工新技术:本专栏旨在深入探讨和分享植物蛋白加工领域的最新技术进展。本专栏覆盖从大豆、花生到谷物等多种植物蛋白源的提取、改性与应用技术,强调现代科技在提升植物蛋白营养价值、改善功能特性以及拓展食品应用中的作用。本专栏关注包括但不限于蛋白质结构修饰、生物合成路径、3D打印定制化产品等创新加工方法,旨在为科研人员、食品工业工程师以及相关领域专业人士提供一个交流和学习的平台,共同推动植物蛋白加工技术的创新与发展。