炝拌土豆丝

用料土豆1个,胡萝卜1/4根,香菜1根,干红椒2个,白糖、香醋、盐、花椒、油各适量。做法1.土豆去皮洗净切细丝,胡萝卜切细丝,香菜切段,干红椒切丁。2.土豆丝放清水中浸泡20分钟,备用。3.锅中加水烧开,放入土豆丝、胡萝卜丝焯烫半分钟,捞出过凉沥干,加入白糖、香醋、盐拌匀,装盘。