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重庆味道

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摘要 重庆味道是“重”的,即所谓的重口味。重庆味道说的不仅仅是吃,还有要。一个“要”字,韵味悠长。说到吃的滋味,当然是麻、辣、鲜、香。这个排序不能错,这关乎重庆味道的主次。一张嘴先被麻一家伙,然后才有辣。这时候辣也就没感觉了。嘴唇麻木,就如麻药。有了麻和辣做铺垫,那些新鲜擅的食材便生出香来。麻非麻,辣非辣,爽歪歪,香喷。
作者 张者
机构地区 不详
出处 《饮食科学》 2024年第11期52-53,共2页 Diet Science
关键词 味道 重庆 铺垫

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