摘要
卤鹅是一种采用特定工艺将鹅肉与多种调味料一同烹制而成的熟食。在此过程中,鹅肉会充分吸收调料的味道,呈现出独特的口感和风味。卤鹅的制作不仅注重食材的新鲜与品质,更强调调料的搭配与烹制技艺的精湛。卤鹅以其独特的风味和口感赢得了广大消费者的喜爱。其肉质鲜嫩多汁,口感醇厚而不腻,调料味道浓郁且层次分明,让人回味无穷。同时,卤鹅还富含多种营养成分,如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等,具有较高的营养价值.
出处
《中国禽业导刊》
2024年第11期2-15,共14页
Guide To Chinese Poultry