新豫菜如何高质量发展

一、何为豫菜?据历史记载:豫菜源于夏商,盛于唐宋,五味调和,质味适中。这上半句讲的是历史,下半句是特点。豫菜之所以被称为菜系之母,有以下几个关键点。第一,厨师祖师是夏末商初的伊尹,关于厨师的祖师有很多传说,比如在徐州那一带可能是彭祖,在广东那一带可能是詹王伊牙(音)。