云南如何竞逐预制菜新赛道

提起预制菜,有人欢喜有人忧。喜的是,几分钟便可端上桌的美味,实在太方便;忧的是,提前预制的菜肴,食品安全如何保障?其实,随着时代发展,越来越多的预制菜已端上千家万户和餐饮店的餐桌。2022年,云南出台相关政策推动预制菜产业发展。2023年以来,云南省预制菜协会、云南预制菜产业科技创新中心(以下简称“云南预制菜创新中心”)相继成立,云南雪力预制菜批发交易市场投入运营,成为西南地区首个专业的大型预制菜批发交易市场。在云南,预制菜全产业链正在逐渐形成,“舌尖上的云南”有望借此更好地走向全国。