食品中沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌的传播途径及防治研究

本文通过对相关文献的综述和分析,总结了沙门氏菌、大肠杆菌在食品中的主要传播途径,包括食品污染、交叉污染和不洁条件下的食品加工等,并提出了一系列防治措施,包括加强食品安全监管、保持食品加工环境清洁、加强员工卫生教育等。希望此研究能够提高人们对食品安全的重视,减少食品中致病菌的传播,保障公众的健康。