武夷岩茶(大红袍)传统制造技艺的传承与创新

下载PDF

导出

摘要武夷岩茶(大红袍)作为乌龙茶的重要代表,生产制造技艺十分严苛,这也是其品质优良的基础。本文简要概述了武夷岩茶(大红袍)的制作工艺,结合当前传统制造技艺的传承现状,进一步对武夷岩茶(大红袍)传统制作技艺的传承和创新途径进行了探讨,以期完善武夷岩茶的制作技术,提升茶叶品质。

作者徐良松

机构地区福建省武夷山市玉维正岩茶厂

出处《中国食品工业》 2024年第19期58-60,共3页 China Food Industry

关键词武夷岩茶制造技艺创新路径

参考文献5

1叶琳.不同产地武夷岩茶大红袍感官品质的分析[J].现代食品,2021(15):170-172. 被引量：2
2黄贤庚,黄圣亮.武夷岩茶传统炭焙法的继承和演变[J].福建茶叶,2010,33(8):42-43. 被引量：18
3黄贤庚.解读“非遗”武夷岩茶传统手工制作技艺[J].福建茶叶,2011,33(6):37-38. 被引量：9
4周树红,钱之江.制茶业科技创新和茶业的可持续发展[J].中国茶叶加工,2000(1):12-15. 被引量：3
5刘宝顺,潘玉华.纯种大红袍加工技术[J].福建茶叶,2014,36(5):22-25. 被引量：6
6刘安兴.武夷岩茶手工与机械结合做青优势分析[J].中国茶叶,2017,39(3):25-26. 被引量：7
7张丽,张蕾,罗理勇,潘从飞,曾亮.焙火工艺对武夷岩茶挥发性组分和品质的影响[J].食品与发酵工业,2017,43(7):186-193. 被引量：30
8甘宁,孙长应,张正竹.我国茶叶加工机械研究进展[J].中国茶叶加工,2018(2):31-37. 被引量：27
9石玉涛,李照莹,周巧芳,郑淑琳.武夷岩茶副产品黄片再加工工艺优化[J].武夷学院学报,2018,37(9):17-21. 被引量：6
10王飞权,李纪艳,冯花,罗盛财,林美菁,李少华,张见明,张渤,陈荣冰.武夷名丛茶树种质资源叶片解剖结构分析[J].热带作物学报,2019,40(12):2375-2389. 被引量：21

1福船启航行天下福船制造技艺[J].锋绘,2024(20):23-26.
2中国水密隔舱福船制造技艺[J].英语角,2024(31):14-19.
3薛韩玲,王楠,牛婷婷,陆泽华,廖帮海,习红军.大红袍花椒对流-辐射并联干燥BP神经网络模拟与品质研究[J].食品与发酵工业,2024,50(19):265-273.
4陈嘉文.岭南文化之东莞木鱼歌的传承与保护措施研究[J].中文科技期刊数据库（文摘版）社会科学,2024(11):0237-0240.
5温明韬,李嘉程,骆帝,阎博昭,许波,李念虎,李刚.齐鲁正骨流派学术思想探微与传承现状[J].山东中医药大学学报,2024,48(6):649-653.
6焦金铎.非遗语境下传承人身体、身工、身份的互文性研究——基于山东三地泥彩塑项目的考察[J].苏州工艺美术职业技术学院学报,2024(3):84-88.
7王娜,李艳军,闫海洋,霍云龙,曹嘉芮,王飞,陈庆东,金荣德.微生物菌剂对五味子生长及土壤环境的影响[J].江苏农业科学,2024,52(19):174-179.
8赵瑞,韩君.文旅融合助力文化出圈——鲁班传说非遗文创设计与开发策略[J].艺术与设计（理论版）,2024(9):28-30.
9程亚楠.探析东干民族使用拼音文字记录本民族语言的特殊性[J].现代语言学,2024,12(10):12-18.

中国食品工业

2024年第19期

内容加载中请稍等...