植物蛋白发酵饮料健康优势综述

随着消费者低卡路里饮食需求的增加以及健康饮食管理认识的提高,越来越多的人关注到植物蛋白发酵饮料。本文分析了植物蛋白发酵原料的主要来源及适宜的发酵菌株,并对植物蛋白发酵饮料行业面临的挑战进行总结和展望。