啤酒导师们

《酿造世界》杂志正以“酿造巨人”为名,推出系列报道,介绍那些在啤酒史上贡献卓著的人物,目的在于“站在巨人的肩膀上”理解啤酒。实际上,早期的啤酒先驱们多以“干中学”的方式在酿酒过程中无师自通,得益于19世纪创立的职业教育,越来越多的酿酒师是在酿造学校里学习专业技术的,这些酿造学校就是培养巨人的地方。