山药趁鲜切制及不同干燥方式对饮片质量的差异比较

目的比较山药趁鲜切制的不同干燥方式和切制厚度对山药饮片含量及外观性状的影响,为山药饮片质量提供可行性依据。方法山药采用趁鲜切制的加工方式,运用HPLC测定山药活性成分的含量,使用紫外可见分光光度法测定山药总多糖和可溶性蛋白质含量,测定山药浸出物含量,采用秩和比综合评价法选取最佳干燥方式。结果建立16种不同山药加工样品的指纹图谱,并测定山药中主要成分的含量。结论山药趁鲜切制采用不同干燥方式,饮片质量存在显著差异,饮片厚度对质量影响较小,其中以50℃真空干燥,饮片厚度为2~3 cm时,秩和比综合评分最高,其次为冷冻干燥,微波干燥评分最低。