提升啤酒灌装车间微生物水平的研究

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摘要本文主要针对纯生啤酒在灌装工序的微生物控制进行分析,通过灌装环境、灌装设备表面清洗、设备内部CIP清洗等人手,达到纯生啤酒灌装微生物稳定性控制,进一步提高纯生啤酒的质量。

作者曾春园陈玉龙黄少安

机构地区广西珠江啤酒有限公司

出处《中外酒业》 2024年第17期60-67,共8页 Global Alcinfo

关键词灌装环境设备表面 CIP清洗微生物稳定性

参考文献1

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中外酒业

2024年第17期

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