重阳·下沙 顺时生产 酒香天成

“端午制曲,重阳下沙”是茅台酒季节性生产方式的两大代表,体现了道法自然的酿造理念。“重阳下沙”指的是重阳时节的投料生产,这标志着茅台酒一个生产周期的开始。农历九月,天气转凉,赤水河茅台段河谷温度维持在25摄氏度左右,便于控制自然发酵过程、培养有利于酿造的微生物体系,为茅台酒的酿造提供了最佳的环境。